Zdatnost

5 důvodů, proč byste měli mít wasabi - japonský křen

Pin
+1
Send
Share
Send

Wasabi má protizánětlivé, antiagregační a protirakovinné vlastnosti.

Pokud jste někdy jedli v japonské restauraci, je těžké vynechat jasně zelenou pastu, která se podává podél některých pokrmů, jako je sushi. Pasta je spice nazývaná wasabi a je vyrobena z japonského křenu, který se také nazývá wasabi. Pasta má silnou kořenitou chuť a používá se především jako čisticí prostředek na podněty. Štiplavost isabi je velmi odlišná od chilli nebo pepře. Je to podobné jako zázvor, který dělá oči a nos. Mnozí milují tuto silnou chuť wasabi a získávají chuť. Vedle této jedinečné kořenité chuti, wasabi je také ceněna za svůj závratný seznam přínosů pro zdraví. Příště, když navštívíte japonskou restauraci, požádejte o další porci isabi. Zde jsou některé z jeho přínosů pro zdraví.

1 Wasabi je domácí lék na nosní kongesce
Jak bylo zmíněno výše, wasabi je extrémně ostrý. Ale na rozdíl od horkosti papriky způsobené kapsaicinem, který se cítí v celých ústech, je kořen isabi cítit většinou v nosních pasážích. To dělá vaše oči a nos vody. Proto může být použita jako domácí lék na slizniční zácpy způsobené běžnými nachlazeními.

2 Wasabi chrání před otravou potravinami
Wasabi obsahuje allylisothiokyanát, silnou antibakteriální sloučeninu, která je přítomna také v hořčici, ředkviči a křenu. Allylisothicyante má inhibiční účinek proti bakteriím a plísním a může potlačit otravu potravin způsobenou salmonelou, E coli, H pylori, Staphylococcus aureus a plísní. Japonci o této kvalitě wasabi věděli. To je pravděpodobně důvod, proč se podává s sushi a sashimi, potraviny, které obsahují syrové ryby.1 2

3 Wasabi snižuje bolest
Zánět je příčinou většiny moderních zdravotních problémů. Je to jedna z hlavních příčin bolesti a bolesti. Hlavní bioaktivní sloučenina nalezená v isabi 6- (methylsulfinyl) hexyl isothiokyanátu (6-MSITC) potlačuje zánět v těle, což snižuje intenzitu bolesti.3 Zde jsou některé přírodní ředidla krev.

4 Wasabi chrání vaše srdce
Wasabi má antiagregační vlastnosti. Rozbitím agregace trombocytů zabraňuje tvorbě sraženin a zesílení krve. To snižuje riziko srdečních záchvatů a mrtvice.3

5 Wasabi bojuje proti rakovině
Stejný 6-MSITC, který potlačuje zánět v těle, také bojuje proti proliferaci rakoviny. Studie již potvrzují inhibiční účinky sloučenin proti rakovině pankreatu, rakovině prsu, rakovině tlustého střeva a melanomu.4 5 6 7

Chcete-li co nejlépe využít koření, měl bysubi rhizome mletý a spotřebovaný během 15 minut. Bohužel, většina restaurací slouží isabi pasty, která obsahuje velmi málo křenu a většinou je kombinována s jinými kořeními, jako je hořčice.

Odkaz:

1 Kinae, N., Masuda, H., Shin, I. S., Furugori, M., & Shimoi, K. (2000). Funkční vlastnosti isabi a křenu. Biofactors, 13 (1-4), 265-269.

2 Lu, Z., Dockery, C.R., Crosby, M., Chavarria, K., Patterson, B., & Giedd, M. (2016). Antibakteriální aktivity Wasabi proti Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus aureus. Frontiers in Microbiology, 7, 1403. //doi.org/10.3389/fmicb.2016.01403

3 Uto, T., Hou, D. X., Morinaga, O., & Shoyama, Y. (2012). Molekulární mechanismy podléhající protizánětlivým účinkům 6- (methylsulfinyl) hexyl isothiokyanátu odvozeného od wasabi (Wasabia japonica). Pokroky ve farmakologických vědách, 2012.

4 Chen, Y. J., Huang, Y. C., Tsai, T. H., & Liao, H. F. (2014). Účinek wasabi složky 6- (methylsulfinyl) hexyl isothiokyanátu a derivátů na lidské rakovinné buňky pankreatu. Komplementární a alternativní medicína založená na důkazech, 2014.

5 Fuke, Y., Hishinuma, M., Namikawa, M., Oishi, Y., & Matsuzaki, T. (2014). Wasabi-derivovaný 6- (methylsulfinyl) hexyl isothiokyanát indukuje apoptózu u lidského karcinomu prsu možným zapojením NF-kB cest. Nutrition and cancer, 66 (5), 879-887.

6 Hsuan, S.W., Chyau, C.C., Hung, H.Y., Chen, J.H., & Chou, F.P. (2016). Indukce apoptózy a autofagie extraktu Wasabia japonica v rakovině tlustého střeva. Evropský žurnál výživy, 55 (2), 491-503.

7 Fuke, Y., Shinoda, S., Nagata, I., Sawaki, S., Murata, M., Ryoyama, K., & Nomura, T. (2006). Preventivní účinek perorálního podávání 6- (methylsulfinyl) hexylisothiokyanátu odvozeného od wasabi (Wasabia japonica Matsum) proti plicní metastázování buněk myšího melanomu B16-BL6. Detekce a prevence rakoviny, 30 (2), 174-179.

Zdroj obrázku: Shutterstock

Sledujte video:

Pin
+1
Send
Share
Send